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日志

 
 

【引用】10个样品8个竟达国标 “国家标准”造就的地沟油  

2011-09-21 21:57:46|  分类: 【第一看点】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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10个样品8个竟达国标 “国家标准”造就的地沟油

 

地沟油多年来在中国“繁荣昌盛”,最近屡曝大案。除了无良分子作案手段越来越隐蔽外,政府的监管漏洞也让地沟油很容易流向居民餐桌,官方目前甚至没有一套检验地沟油的方法。有专家指出,以当前的国家《食用植物油卫生标准》检测,提炼过的地沟油都可能过关。

据官媒《每周质量报告》报导,近日浙江破获的地沟油大案中,浙江宁海警方送检的10个地沟油样品,按照现行的“国家标准”检测,竟然有8个通过了国标检测。


地沟油提炼后可达国标
华中农业大学食品化学与分子生物学教授蔡朝霞教授接受记者采访时说:“地沟油里面含有唾液、微生物、病毒等,油反覆使用后会产生很多氧化物,还有过饱和脂肪酸等,对人体健康很不利,而且地沟油里的致癌物苯并芘、多环芳烃等含量很高,容易导致人体得病,得癌。”

她表示,目前市场上很多都是调和油,成分变化很大,而且油的种类又多,目前的国家标准在检测油的标准方面有缺失,地沟油可能通过国家标准的检测。

《每周质量报告》18日也引用专家的话承认,按照现行的国家强制性标准2716—2005《食用植物油卫生标准》,食用油检测通常都是检测酸价、苯并芘、农药残留等9项指标,而如果仅检测这9项,即使是地沟油炼出来的油也都可能合格。

报导同时披露,近日浙江破获的地沟油大案中,浙江宁海警方送检的10个地沟油样品,按照现行的国标检测,竟然有8个通过了国标检测。


国内尚无地沟油检测办法
对于地沟油的鉴别,即便作为食品行业的专家,蔡朝霞也表示:“鉴别很难,用我们的知识鉴别很难。”

据她了解,外面的小摊点都用地沟油。她感觉“挺恶心的!”“只能说在生活方面多注意一下,多在家里吃,或在好一点的地方吃。”

对于一般性的鉴别,蔡朝霞表示,普通植物油在低温下一般不会凝固,地沟油由于里面有动物性的油脂,在低温下易凝固,出现结晶体。但花生油在低温下也会出现凝固现象,所以出现结晶也不能保证100%是地沟油。

在大陆《每周质量报告》报导中,也有专家同样表示,目前针对地沟油的监管漏洞让地沟油很容易蒙混过关,目前中国国内尚未有检测地沟油的统一标准。仅凭肉眼或味觉难以分辨,而技术部门对于这一类地沟油,也需要通过多种测量与综合分析才能鉴别得出。

官媒近日也报导,卫生部目前还在科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。

而据记者了解,地沟油在中国大陆已经猖獗超过10年,全国各地查处的地沟油大案要案也时常见于报端。

 
近日屡曝“地沟油”大案
地沟油在中国多年来繁荣昌盛,最近更爆出年产万吨的山东格林公司地沟油大案。

2011年9月14日,媒体报导,一个涉及14个省的“地沟油”网络被发现,首次揭示了从掏捞、粗炼、倒卖到深加工、批发、最后销售流向餐桌等六大环节的黑色产业链。

在这起特大跨省制售地沟油的案件中,作案人员在浙江掏捞泔水、粗炼地沟油,然后倒卖至山东,在山东经过深加工后,又作为食用油卖到河南进行批发和销售。

据 《北京晨报》报导,近日,昆明市下辖安宁市警方又查获了一个特大地沟油生产黑作坊,并抓获多名犯罪嫌疑人。记者获悉,该作坊用腐烂的动物肝脏和劣质猪肉炼 制地沟油并销往昆明,仅2个月已生产销售近50吨。地沟油生产者称,自己“产品”的销售对象是昆明一些食用油黑作坊,对方经过漂白、除臭等处理后将产品变 身为食用油,卖给小饭馆。

 
中国人年吃地沟油200万~300万吨
资料显示,地沟油,是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

主要有三类:一是狭义的地沟油,即下水道中的油腻漂浮物或剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼的油;三是用于油炸食品,使用次数超过规定而继续使用的油。而大陆的大部份地沟油主要用泔水提炼。

《广州日报》报导,武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平研究发现,,中国人一年吃油2250万吨,其中地沟油200万~300万吨,大约每吃10顿饭中有1顿地沟油。

在一个注重食品安全的时代,理想的状态是,你下馆子,随手掏出一张试纸浸到菜里,过一会儿拿出来跟谱表比比,然后大叫:“掌柜的,换油!”但现实是,截至目前,科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。

 
地沟油毒性是砒霜的100倍
据了解,从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油,成本仅300元左右。掏地沟油的人看似不起眼,实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶,回收提炼之后,就算只按食用油市场价格的一半出售,每月也能赚1万多元,相当于高级白领的收入。

而在中国数百个城市中,但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。医学研究的成果显示,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。

 
禁绝地沟油可能还需要10年
在科研工作者看来,治理地沟油的难点在于,经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后,单从外观和感官上,很难区分地沟油和普通油。

武汉工业学院食品科学与工程学院何东平教授从事地沟油的研究已有7年,他和他的研究团队当前的重要任务就是要找到一种能够检测鉴别地沟油的有效手段。但何东平始终认为,地沟油的治理并非检测手段或制定相关标准所能决定的,关键还在于政府管理。他表示,在餐厨垃圾的处理上,我国长期处在“无政府”状态,这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。因此他的设想是,“必须由政府集中收购处理餐厨垃圾,从源头上杜绝地沟油”。据这位一辈子都在“搞油”的科学家估计,中国要彻底禁绝地沟油,可能还需要10年左右的时间。


民众称地沟油现象与当权者有关
对于地沟油现象产生的原因,国内民众在谴责无良奸商的同时,也把矛头指向了当权者。

“地沟油现象不是单一的,实际上跟中国的政治体制有关。”北京宋先生在接受记者采访时表示,当局当权者造成了整个社会的道德下滑,才会出现地沟油现象。

“当权者满口仁义道德,实际一肚子男盗女娼,公众人物做为大众的榜样都这样。”所以导致老百姓对当权者感到失望,上梁不正下梁歪,使中国人道德水平整体下降,才会出现这样的地沟油泛滥的结果。

在湖南衡阳一间公司上班的余先生每天都要在外吃饭,他在接到记者电话时愤怒的表示:“每天都不知道吃的是什么油!”

“现在的XXX是吃了不干事,没有地沟油查不出来的,贩毒的、杀人犯都能查出来,对社会危害这么严重的地沟油政府查不出来我不相信。”

他对政府这么多年来没能彻底杜绝地沟油感到非常的气愤,“这对社会有严重危害,是杀人不见血的危害。我作为平民来说,都可以查得出来,哪里买的,一路查起,一直查到窝点。”他认为,这是政府跟奸商同流合污才会发生这样的事。

 

 

 

 

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